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Ejemplo de diseño · Negocio ficticio · Hecho por Julen Dev

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Mesa Norte Casco Viejo · Vitoria-Gasteiz

Cocina de temporada · Producto de Álava

Lo que da la tierra,
tratado con respeto

Una carta corta que cambia cada pocas semanas, según lo que traen los caseros de la Llanada y lo que pide el mercado de Abastos. Parrilla de encina, horno de leña y nada más.

Ver la carta
  • 19,50 € Menú del día, de lunes a viernes
  • 32 Comensales. Reserva recomendada
  • 945 00 00 00 Teléfono de la sala

Plato del día

Marmitako de bonito

Bonito de temporada, pimiento choricero y patata rota, tal y como se hacía en las txalupas.

17 € Solo mientras dure la pesca de esta mañana.

La carta

Tres pasos, sin florituras

Cambiamos platos cada pocas semanas. Si algo se acaba, se acaba: preferimos decírtelo a servirte algo congelado.

Para empezar

Se sirven para compartir en el centro de la mesa.

  • Pochas de Álava

    14 €

    Cocidas a fuego lento con su chorizo y guindillas de Ibarra.

    Ingredientes

    Alubia pocha, chorizo de Vitoria, guindilla de Ibarra, laurel.

    Alérgenos

    • Sulfitos

  • Croquetas de Idiazabal

    11 €

    Seis unidades, con queso ahumado del valle de Aramaio.

    Ingredientes

    Bechamel de leche entera, queso Idiazabal ahumado, pan rallado, huevo.

    Alérgenos

    • Gluten
    • Lácteos
    • Huevo

  • Puerros a la brasa

    13 €

    De la huerta de Ribera Alta, con romesco de nuez.

    Ingredientes

    Puerro joven, romesco de tomate y nuez, aceite de oliva arbequina.

    Alérgenos

    • Frutos de cáscara

  • Tomate de Aiara y ventresca

    15 €

    Solo de junio a septiembre, cuando el tomate lo merece.

    Ingredientes

    Tomate de temporada, ventresca de bonito en aceite, cebolleta, orégano.

    Alérgenos

    • Pescado

Del fuego

Parrilla de encina y horno de leña, a la vista de la sala.

  • Chuleta de vaca vieja

    58 €

    Madurada 45 días. Para dos personas, con pimientos asados.

    Ingredientes

    Vaca vieja madurada 45 días, pimiento asado, sal en escamas.

    Alérgenos

    Sin alérgenos destacados.

  • Bacalao al pil-pil

    22 €

    Desalado en casa y patata alavesa confitada.

    Ingredientes

    Bacalao desalado, ajo, guindilla, aceite emulsionado en frío.

    Alérgenos

    • Pescado

  • Cordero lechal al horno

    26 €

    De pastoreo en la Sierra de Entzia, asado dos horas y media.

    Ingredientes

    Cordero de pastoreo, romero, ajo, patata panadera.

    Alérgenos

    Sin alérgenos destacados.

  • Alubia de Pobes

    18 €

    Con sus sacramentos y guindilla. Plato de cuchara de verdad.

    Ingredientes

    Alubia roja de Pobes, morcilla, tocino, chorizo, berza.

    Alérgenos

    • Sulfitos

Para terminar

Todos los postres se hacen aquí, cada mañana.

  • Goxua de la casa

    6,50 €

    Nata, bizcocho borracho y crema quemada al momento.

    Ingredientes

    Nata montada, bizcocho calado en almíbar, crema pastelera quemada.

    Alérgenos

    • Lácteos
    • Huevo
    • Gluten

  • Cuajada de oveja latxa

    6 €

    Con miel de la Ribera Alta y nueces garrapiñadas.

    Ingredientes

    Leche de oveja latxa cuajada, miel de la Ribera Alta, nuez garrapiñada.

    Alérgenos

    • Lácteos
    • Frutos de cáscara

  • Tarta de queso Idiazabal

    7 €

    Cremosa por dentro, ahumada por fuera.

    Ingredientes

    Queso Idiazabal, nata, huevo, base de galleta.

    Alérgenos

    • Lácteos
    • Huevo
    • Gluten

Bodega con más de 40 referencias de Rioja Alavesa y txakoli de Ayala. Tenemos opciones sin gluten y sin lactosa: avísanos al reservar y lo dejamos preparado.

Horario

Cuándo abrimos

Lunes
Cerrado
De martes a jueves
13:00 – 15:45 · 20:30 – 23:00
Viernes y sábado
13:00 – 16:00 · 20:30 – 23:30
Domingo
13:00 – 16:00

La cocina cierra 30 minutos antes del fin de cada turno. En agosto descansamos del 12 al 26.

Reserva tu mesa

Para grupos de más de seis personas llámanos y lo organizamos contigo. Guardamos la mesa 15 minutos.

También por teléfono, al 945 00 00 00.

Dónde estamos

En pleno Casco Viejo

Calle Errementari, s/n
Casco Viejo · 01001 Vitoria-Gasteiz
  • A cuatro minutos andando del centro.
  • Parking de la Catedral a 200 metros.
  • Tranvía y líneas 2 y 7, parada Correos.
  • Sala accesible y aseo adaptado en planta baja.